迎春

別海猟師からの
✴︎熊肉自家製プロシュートコット✴︎
完成。美味。

皆様
新年明けましておめでとうございます！
昨年もたいへんな年になりましたが、
そんな中でも足を運んでくださった方や
気にかけてくださった方々。
支えてくれた皆様　心から感謝致します！
年末の御節をご注文してくださった方々
ありがとうございました！

虎年ですね。
私が長い間大切にしてる言葉
「虎穴に入らずんば虎子を得ず」を胸に
アグレッシブに虎穴を攻めて行きたいと思います。

昨年は節目の10周年を迎えることができました。
10年の歳月をかけてようやく自分の思い描いた形に少しだけ近づけた気がしてます。

その間スタッフとして支えてくれた卒業生二人が昨年独立して順調に頑張っている所をみると
本当に嬉しく思います。

昨年秋には道東別海町の猟師さんとの運命的な出会いもあり、一段と自分らしい気持ちの込もった一皿が増えました。

これからも一期一会を大切に、
引き続きはっきりと意志が伝わる料理を提供して行きますので本年も何卒よろしくお願い致します。

今週は只今いただいております予約営業のみとさせていただきます。
10日（月）からの御予約お待ちしてます！

敬具